元培推廣價值導向健康飲食教育 多醣體減糖減脂餐包最吸睛

 　　【記者楊環／新竹報導】元培醫事科技大學生技製藥系生體分子機能研究團隊承辦國健署營養及健康飲食教育推廣方案補助計畫-「價值導向飲食健康管理」的系列活動，其中，以多醣體取代糖和奶油製作保健餐包，不增加成本又不減美味，最吸引社會民眾參與，值得推廣。

 

　　元培醫事科技大學說，該計畫系列活動自11月21日起陸續展開，內容包括「減糖減脂餐包製作」、「高齡茶療癒養生」、「健康導向的餐盒與團膳研討會」，由生技製藥系、餐飲管理系、食品科學系以及茶陶文創碩士學位學程師生協力進行，邀請衞福部、中華民國餐盒食品公會、全國家長會聯盟、以及新竹縣市教育局、衞生局等各界代表出席，也吸引鄰近社區長者、一般社會民眾及烘焙、茶業、團膳業者參與。

 

　　減糖減脂的餐包製作活動由餐飲管理系劉婉真老師指導，活動對象以一般民眾為主，吸引很多園區上班族和烘焙業者參加，可見大眾對健康的注重。計畫活動主持人生技製藥系林志城教授表示，研發團隊於2025年發表在Natural Products Communication國際期刊中指出，靈芝多醣體具有抑制新陳代謝症候群和免疫調節等保健功能；利用添加有保健效果的多醣體取代餐包配方中的糖和奶油，不但不增加成本，且能保有新鮮口感，減糖減脂更健康。

 

　　高齡茶療癒養生活動也透過茶改場專家及茶師，介紹台灣橙茶與GABA茶的沖泡及品茗，讓學校鄰近的東香社區及香村社區長者都能體驗喝茶的療癒感受。林志城教授指出，由於每個人生活型態不同，各自的健康飲食手段也不同，最好的方式是透過推廣教育提高每個人的健康飲食識能，而形成健康台灣的飲食文化。

 

　　26日在元培藝術中心舉辦「健康導向的餐盒與團膳研討會」，由衛福部食藥署鄭維智組長、全國家長會聯盟食安小組孫文昌主委，以及林志城教授專題演講，聚焦食品安全法律機制與團膳健康調理技術，並進行綜合座談，在立法院即將審議營養午餐專法前夕進行議題討論格外有意義。