新竹不是美食沙漠！世界廚師日 風城展廚藝 縣上呈美食新竹縣農會及新竹風廚師餐飲觀光發展協會商展交流

 

　　【記者陳建佳／新竹報導】10月20日是世界廚師日，就在今天專屬的日子裡，新竹風廚師餐飲觀光發展協會與新竹縣農會攜手合作，邀請百位名廚在竹北市江屋日本料理大顯身手，並推廣新竹縣在地食材、農特產品“美食，這些名廚用實際行動粉碎「新竹是美食沙漠」，更歡迎大家來新竹做客，體驗風城獨特迷信的餐飲風格。
 
　　活動吸引了年底大選議員候選人，市民代表，甚至被外界認為可能當選新竹市長的民眾黨候選人高虹安前來觀禮；拜票，縣府則派出秘書室何昌臨到場指導。
 
　　風廚師餐飲觀光發展協會理事長劉意源說，自古以來「民以食為天」的觀念，造就今日台灣美食的多元化與普及化。隨著環境變遷，使得原有餐飲商業經營模式趨向多元化、精緻化及國際化；現代人非常注重養生及健康，餐飲強調衛生、新鮮、健康、精緻、氣氛與服務。

　　副會長盧俊斌說，世界廚師日的今天，風廚師舉辨百廚現廚藝活動，邀請同好及同業相互觀摩，切磋技藝，可喜的是，出席的部分廚師，本業是竹科工程師，下廚是最好紓壓方式，也因為科技人的加入，讓新竹的美食前景，更值得期待！


　　盧俊斌也透露說，疫情沒有重大變化的話，明年應該會舉辦廚藝大賽，只有透過競賽更能激發大家的創意，除了提升新竹餐飲水平，也可以擺脫外界譏笑新竹是美食沙漠的惡名。

　　風廚師強調，本次廚藝交流賽將邀請各界廚藝巧楚大顯身手，除結合本縣在地食材、農特產品搭配創意美食料理的發想，以激盪出美食的豐富多元與創造力。有鑑於此，風廚師餐飲觀光發展協會舉辦「風城展藝 縣上美食」交流賽，希望在疫情後提升台灣餐飲產業正能量，將新竹縣在地食材、農特產品及美食推展至世界舞台。